Nuestros Productos

DATOS TÉCNICOS
Descripción:
Jugo sin fermentar, obtenido a partir de frutos sanos, maduros y limpios de Citruslimon (limón), pasteurizado y concentrado en evaporador tipo T.A.S.T.E. (thermally accelerated short time evaporation) de 3 efectos y 5 pasos. No posee aditivos ni agregados. El producto es apto para consumo humano y está libre de materias extrañas, sustancias toxicas y germenes patogenos que pueden ocasionar transtornos en la salud.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Aroma y sabor Típico de limones frescos.
Color -
Aspecto Típico de limones frescos. Líquido viscoso
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Brix refractométrico 57 ± 1 (a 20ºC)
Brix corregido 64 ± 1 (a 20ºC)
Brix reconstituidos 7 ± 0,2
Acidez 38 - 40 como ácido cítrico anhidro (pH 8,1)
% Pulpa suspendida en jugo reconstituido a 9 ºBrix 0,1 - 3 % v/v
pH jugo concentrado 1,5 a 2,2
Ratio 1,3 a 1,65
Nitrógeno amínico 18 - 22
Vitamina C 35,00 a 45,00
Pulpa retenida < 10 en malla de 20 mesh
Cuerpos extraños Ausencia
RECUENTO MICROBIOLÓGICO
Recuento total Max. 100 ufc/ml
Hongos < 10 ufc/ml
Levaduras Max. 100 ufc/ml
Coliformes total Ausencia
Escherischia coli Ausencia
PRESENTACIÓN
El producto se presenta en tambores de 200 l., con doble bolsa cerradas con precintos, que se completan hasta 265 kg. Los tambores son metálicos, con tapa desmontable, aptos para el envasado de jugo cítrico. Tienen revestimiento externo de esmalte sintético horneable y revestimiento interno sanitario. Las bolsas son de polietileno de baja densidad, de 80 micrones de espesor. Son de grado alimenticio, sin pigmentos y sin impresión.
VIDA ÚTIL
La vida útil del jugo concentrado es de 24 meses desde su elaboración, conservado a -18ºC. La vida útil del producto es referida a la estabilidad microbiológica del mismo. Hacia el final de la vida útil de la elaboración puede sufrir modificaciones leves.
TRANSPORTE
En las mismas condiciones que el almacenamiento
REFERENCIAS LEGALES
Código Alimentario Argentino CAPÍTULO XII, Artículo 1046 - (Res. 2067, 11.10.88) y Articulo 1047 - (Res 2067, 11,10,88). Codex Stan 64-1981
PROTOCOLO DE CALIDAD
Obligatorio para cada partida, establecido en parte de producción de jugo concentrado.
Descargar especificaciones técnicas
DATOS TÉCNICOS
Descripción:
Jugo sin fermentar, obtenido a partir de frutos sanos, maduros y limpios de Citrusparadisi (pomelo), pasteurizado y concentrado en evaporador tipo T.A.S.T.E. (thermally accelerated short time evaporation) de 3 efectos y 5 pasos. No posee aditivos ni agregados. El producto es apto para consumo humano y está libre de materias extrañas, sustancias tóxicas y gérmenes patógenos que pueden ocasionar transtornos en la salud.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Aroma y sabor Típico de pomelos frescos.
Color -
Aspecto Típico de pomelos frescos. Líquido viscoso
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Brix refractométrico 54 ± 1 (a 20ºC)
Brix corregido 58 ± 1 (a 20ºC)
Brix reconstituidos 9 ± 0,2
Acidez 7,5 -8,8 como ácido cítrico anhidro (pH 8,1)
% Pulpa suspendida en jugo reconstituido a 9 ºBrix < 3 % v/v
pH jugo concentrado 2,8 a 3,2
Ratio 6,5 a 7,8
Nitrógeno amínico 19 - 23
Vitamina C 45,00 a 55,00
Pulpa retenida < 10 en malla de 20 mesh
Cuerpos extraños Ausencia
RECUENTO MICROBIOLÓGICO
Recuento total Max. 100 ufc/ml
Hongos < 10 ufc/ml
Levaduras Max. 100 ufc/ml
Coliformes total Ausencia
Escherischia coli Ausencia
PRESENTACIÓN
El producto se presenta en tambores de 200 l., con doble bolsa cerradas con precintos, que se completan hasta 265 kg. Los tambores son metálicos, con tapa desmontable, aptos para el envasado de jugo cítrico. Tienen revestimiento externo de esmalte sintético horneable y revestimiento interno sanitario. Las bolsas son de polietileno de baja densidad, de 80 micrones de espesor. Son de grado alimenticio, sin pigmentos y sin impresión.
VIDA ÚTIL
La vida útil del jugo concentrado es de 24 meses desde su elaboración, conservado a -18ºC. La vida útil del producto es referida a la estabilidad microbiológica del mismo. Hacia el final de la vida útil de la elaboración puede sufrir modificaciones leves.
TRANSPORTE
En las mismas condiciones que el almacenamiento
REFERENCIAS LEGALES
Código Alimentario Argentino CAPÍTULO XII, Artículo 1046 - (Res. 2067, 11.10.88) y Articulo 1047 - (Res 2067, 11,10,88). Codex Stan 64-1981
PROTOCOLO DE CALIDAD
Obligatorio para cada partida, establecido en parte de producción de jugo concentrado.
Descargar especificaciones técnicas
DATOS TÉCNICOS
Descripción:
Jugo sin fermentar, obtenido a partir de frutos sanos, maduros y limpios de Citrussinensis (naranja), pasteurizado y concentrado en evaporador tipo T.A.S.T.E. (thermally accelerated short time evaporation) de 3 efectos y 5 pasos. No posee aditivos ni agregados. El producto es apto para consumo humano y está libre de materias extrañas, sustancias tóxicas y gérmenes patógenos que pueden ocasionar transtornos en la salud.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Aroma y sabor Típico de naranjas frescas.
Color OJ4 – OJ5 (USDA)
Aspecto Típico de naranjas frescas. Líquido viscoso
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Brix refractométrico 64 ± 1 (a 20ºC)
Brix corregido 65 ± 1 (a 20ºC)
Brix reconstituidos 11 ± 0,2
Acidez 4,50 a 7,00 p/p como ácido cítrico anhidro (pH 8,1)
% Pulpa suspendida en jugo reconstituido a 9 ºBrix 2,00 a 7,00 %
pH jugo concentrado 3,00 a 4,50
Ratio 9,8 a 20,0
Nitrógeno amínico 22,00 a 42,00
Vitamina C 32,00 a 50,00
Pulpa retenida < 10 en malla de 20 mesh
Cuerpos extraños Ausencia
RECUENTO MICROBIOLÓGICO
Recuento total Max. 100 ufc/ml
Hongos < 10 ufc/ml
Levaduras Max. 100 ufc/ml
Coliformes total Ausencia
Escherischia coli Ausencia
PRESENTACIÓN
El producto se presenta en tambores de 200 l., con doble bolsa cerradas con precintos, que se completan hasta 265 kg. Los tambores son metálicos, con tapa desmontable, aptos para el envasado de jugo cítrico. Tienen revestimiento externo de esmalte sintético horneable y revestimiento interno sanitario. Las bolsas son de polietileno de baja densidad, de 80 micrones de espesor. Son de grado alimenticio, sin pigmentos y sin impresión.
VIDA ÚTIL
La vida útil del jugo concentrado es de 24 meses desde su elaboración, conservado a -18ºC. La vida útil del producto es referida a la estabilidad microbiológica del mismo. Hacia el final de la vida útil de la elaboración puede sufrir modificaciones leves.
TRANSPORTE
En las mismas condiciones que el almacenamiento
REFERENCIAS LEGALES
Código Alimentario Argentino CAPÍTULO XII, Artículo 1046 - (Res. 2067, 11.10.88) y Articulo 1047 - (Res 2067, 11,10,88). Codex Stan 64-1981
PROTOCOLO DE CALIDAD
Obligatorio para cada partida, establecido en parte de producción de jugo concentrado.
Descargar especificaciones técnicas
DATOS TÉCNICOS
Descripción:
Jugo sin fermentar, obtenido a partir de frutos sanos, maduros y limpios de Citrusreshni (mandarina), pasteurizado y concentrado en evaporador tipo T.A.S.T.E. (thermally accelerated short time evaporation) de 3 efectos y 5 pasos. No posee aditivos ni agregados. El producto es apto para consumo humano y está libre de materias extrañas, sustancias tóxicas y gérmenes patógenos que pueden ocasionar transtornos en la salud.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Aroma y sabor Típico de mandarinas frescas.
Color OJ2 - OJ5
Aspecto Típico de mandarinas frescas. Líquido viscoso
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Brix refractométrico 64 ± 1 (a 20ºC)
Brix corregido 65 ± 1 (a 20ºC)
Brix reconstituidos 10 ± 0,2
Acidez 3,00 a 6,50 p/p como ácido cítrico anhidro (pH 8,1)
% Pulpa suspendida en jugo reconstituido a 9 ºBrix > 6 % v/v
pH jugo concentrado 3,00 a 4,00
Ratio 9,8 a 22,0
Nitrógeno amínico 18,00 a 30,00
Vitamina C 18,00 a 42,00
Pulpa retenida < 10 en malla de 20 mesh
Cuerpos extraños Ausencia
RECUENTO MICROBIOLÓGICO
Recuento total Max. 100 ufc/ml
Hongos < 10 ufc/ml
Levaduras Max. 100 ufc/ml
Coliformes total Ausencia
Escherischia coli Ausencia
PRESENTACIÓN
El producto se presenta en tambores de 200 l., con doble bolsa cerradas con precintos, que se completan hasta 265 kg. Los tambores son metálicos, con tapa desmontable, aptos para el envasado de jugo cítrico. Tienen revestimiento externo de esmalte sintético horneable y revestimiento interno sanitario. Las bolsas son de polietileno de baja densidad, de 80 micrones de espesor. Son de grado alimenticio, sin pigmentos y sin impresión.
VIDA ÚTIL
La vida útil del jugo concentrado es de 24 meses desde su elaboración, conservado a -18ºC. La vida útil del producto es referida a la estabilidad microbiológica del mismo. Hacia el final de la vida útil de la elaboración puede sufrir modificaciones leves.
TRANSPORTE
En las mismas condiciones que el almacenamiento
REFERENCIAS LEGALES
Código Alimentario Argentino CAPÍTULO XII, Artículo 1046 - (Res. 2067, 11.10.88) y Articulo 1047 - (Res 2067, 11,10,88). Codex Stan 64-1981
PROTOCOLO DE CALIDAD
Obligatorio para cada partida, establecido en parte de producción de jugo concentrado.
Descargar especificaciones técnicas